Введение в мир грильяжного торта
Грильяжный торт — это великолепный десерт, который сочетает в себе богатство орехового, карамельного и шоколадного вкусов. Его уникальная текстура и неповторимый вкус делают его настоящим угощением для сладкоежек. Если вы хотите порадовать своих близких или удивить гостей, грильяжный торт — идеальный выбор!
Ингредиенты для грильяжного торта
- Яйца куриные – 1 штука
- Сахар – 340 г
- Сливочное масло – 245 г
- Какао – 30 г
- Сода пищевая – 0.5 ч.л.
- Соль – 1 щепотка
- Разрыхлитель теста – 0.5 ч.л.
- Молоко – 145 мл
- Шоколад – 250 г
- Лимонная кислота – 0.3 ч.л.
- Вода (горячая) – 95 мл
- Яичные белки – 4 штуки
- Мед – 50 г
- Ванильный сахар – 8 г
- Орехи – 135 г
- Сливочный сыр – 170 г
- Сливки (33%) – 250 мл
- Панировочные сухари – 40 г
- Сахарная пудра – 60 г
Пошаговый рецепт приготовления грильяжного торта
Шаг 1: Приготовление бисквита
Взбейте яйцо и 45 г растопленного сливочного масла.
Добавьте соль, 30 г какао, соду, 160 г сахара и 95 мл молока. Перемешайте и потом влейте кипяток.
Добавьте муку с разрыхлителем.
Выпекайте бисквит в духовке 40 минут при 180 градусах.
Дайте ему остыть, заверните в пленку и уберите на пару часов в холодильник.
Шаг 2: Приготовление шоколадной массы
Растопите шоколад с оставшимся маслом и молоком любым способом. Перемешайте до однородности.
Шаг 3: Приготовление безе
Измельчите сухари и орехи в блендере.
Взбейте белки с лимонной кислотой и 180 г сахара до стойких пиков. Добавьте мед, снова взбейте и потом вмешайте сухари и орехи.
Выложите безе слоем, как для коржа, и сушите 2-2.5 часа в духовке при 120 градусах.
Шаг 4: Приготовление крема
Взбейте сыр, добавьте сливки и сахарную пудру, и снова взбейте.
Шаг 5: Сборка торта
Разрежьте корж на два.
Половину коржа выложите в форму, смажьте кремом и выложите слой шоколадной массы.
Выложите корж безе, потом снова крем и шоколад. И снова бисквит.
Обмажьте торт снаружи оставшимся кремом и украсьте по вкусу.
